Аллергия на рыбу: почему появляется, симптомы, лечение

Аллергия на рыбу относится к пищевым аллергиям. Она развивается, когда организм плохо воспринимает белок, содержащийся в таких продуктах. Разные сорта рыбы содержат определенное количество протеина, поэтому при непереносимости одних видов, можно спокойно употреблять в пищу другие.

Наименее аллергенным считается тунец

.

Причины

Чаще всего симптомы заболевания возникают в ответ на фрагменты белка рыбы. Когда он попадает в организм, начинается выработка антител, которые начинают атаковать не только раздражитель, но и собственный белок организма.

Обычно такая аллергия встречается у людей с генетической предрасположенностью и ее очень сложно скорректировать.

Проявления

Ухудшение самочувствия возникает после контакта с раздражителем. В большинстве случаев гиперчувствительность сопровождается дерматитами, после которой появляется насморк, усиливается слезотечение. Очень редко после употребления рыбы появляются трудности с дыханием, отек Квинке.Точно подтвердить наличие проблемы позволят только аллергопробы. Трудности в диагностике связаны с тем, что даже продукты, подвержены кулинарной обработке, вызывают аллергию.

Состояние ухудшается при контакте как с сырой, так и приготовленной рыбой.

Насколько быстро организм отреагирует на поступление раздражителя, зависит от того, в каком состоянии иммунная система и какое количество рыбы было съедено больным.

Когда организм распознает аллерген, начинается усиленная выработка гистамина. В результате этого поверхность кожи покрывается высыпаниями, которые представляют собой бляшки красного цвета. Сыпь обычно сильно зудит. Она появляется на лице, локтевых сгибах, под коленками. Если не прекратить поступление аллергена в кровь, то сухие высыпания станут мокнущими, к ним присоединяется инфекционный процесс. Это связано с тем, что в условиях теплой температуры бактерии начинают усиленно размножаться.

Иногда гиперчувствительность проявляется приступами кашля. Больной страдает от сухого, изнуряющего и надсадного кашля. Но температура тела не повышается. При кашлевой реакции постепенно появляется отек и удушье.

Чаще всего встречается аллергия на красную рыбу и икру. Это связано с большим количеством протеина в составе.

При данной проблеме человек также не может употреблять моллюски, креветки, ракообразные.

Если возникла такая гиперчувствительность, то существует вероятность, что со временем человек сможет употреблять рыбу. Но для этого нужно длительное время воздерживаться от нее и начинать с речных сортов.

Чаще всего аллергическая реакция не проявляется, если употреблять белую речную рыбу.

Некоторые люди думают, что у них аллергия на рыбок в аквариумах. Но в таких случаях симптомы непереносимости связаны с кормом для рыб и продуктами распада.

Корм, которые используют для рыбок в аквариумах, является пылью из компонентов белка, которые очень аллергенные и могут вызвать негативную реакцию, даже если раньше таких проблем не было.

В аквариумной воде находятся продукты жизнедеятельности рыб. Поэтому она может вызывать аллергию. Этот вид гиперчувствительности относят к контактным и, чтобы ее избежать, нужно пользоваться гранулированными кормами и по возможности не контактировать с водой из аквариума.

Важно помнить, что рыба аллерген даже в соленом и копченом виде. Ее не стоит употреблять аллергикам, так как во время соления и копчения белки не могут терять свои свойства. Ситуация усугубляется еще и тем, что в процессе производства в такие продукты добавляют различные красители и усилители вкуса.

Если рыба была приготовлена в домашних условиях методом посола, то нужно избегать заражения гельминтами. В некоторых случаях паразитарные заболевания имеют симптомы, похожие на аллергическую реакцию.

Если часто употреблять соленую рыбу, это негативно влияет на состояние почек, желудочно-кишечного тракта. Это повышает вероятность хронических заболеваний системы пищеварения, что также провоцирует аллергические проявления.

В процессе приготовления блюд из рыбы в воздух попадают белковые соединения, что пагубно отражается на самочувствии аллергиков. Они могут ощутить приступ удушья, начинается насморк, появляются отеки.

Когда человек вдыхает запах, в слизистую оболочку попадают микрочастицы. Если человек не может употреблять рыбу в пищу, то и ее аромат способен вызвать негативные явления со стороны органов и систем. Чаще всего, аллергия на рыбу имеет такие симптомы у взрослых:

  1. Нарушается работа желудка и кишечника. Это сопровождается диареей, рвотой, болями в животе и другими признаками.
  2. В тяжелых случаях начинает болеть голова, увеличивается частота сокращений сердца, снижается давление крови в артериях, меняется ее структура. Существует высокая вероятность анафилактического шока.
  3. Вначале развития аллергической реакции после употребления рыбы в пищу начинают покалывать и зудеть губы, нёбо, язык и горло. Довольно часто наблюдается приступ астмы.

Редко в течение первых нескольких часов после проникновения раздражителя в организм появляется крапивница, диарея и рвота.

Особенности болезни у детей и беременных

Из-за большого количества раздражителей в воздухе может проявляться аллергия на рыбу у грудничка. Ее симптомы появляется сразу после введения прикорма.

Хоть этот продукт и относится к тем, которые быстро усваиваются, симптомы, как и у людей зрелого возраста, могут быть очень тяжелыми. Даже если ее приготовить, негативное влияние на организм не уменьшается.

Если появилась аллергия на рыбу у ребенка, то надеяться на то, что он перерастет проблему, не стоит. Поэтому родителям нужно тщательно составлять рацион.

С такими проблемами часто сталкиваются женщины в период беременности. Это связано с изменениями в работе всего организма. Повышенная чувствительность к рыбным продуктам может наблюдаться как у молодых, так и у зрелых женщин. Но после 35 лет риск аллергии выше, чем у других. Даже если раньше проблем не возникало, в период вынашивания ребенка часто появляются аллергии. Поэтому женщинам стоит больше внимания уделять своему рациону.

Allergy food concept. Allergic food on table

Если будущая мама является аллергиком, то ее состояние может обостриться. Поэтому рекомендуют перед зачатием пройти лечение, которое снизит вероятность обострений.

Методы лечения

Аллергия на рыбу у детей и во взрослом возрасте требует лечения. Для улучшения состояния нужно:

  1. Полностью отказаться от употребления любых продуктов, содержащих рыбу и ее производные. Также нужно исключить пищевые добавки вроде агара, динатриевого 5-рибонуклеотида, альгината.
  2. Не употреблять колбасные изделия и сыры, спиртосодержащие напитки, соленую капусту, снеки, кондитерские изделия, так как под их влиянием усиливается выработка гистамина.
  3. Избегать чрезмерных эмоциональных нагрузок.
  4. Регулярно гулять на свежем воздухе.
  5. Принимать антигистаминные препараты для устранения симптомов болезни.
  6. В тяжелых случаях используют препараты с содержанием кортикостероидов. Они помогают блокировать воспалительный процесс. Обычно прибегают к местным средствам вроде Гидрокортизоновой или Преднизолоновой мази.
  7. Чтобы токсические вещества быстрее вышли из организма, назначают сорбенты вроде активированного угля.
  8. Употреблять препараты кальция. Обычно прибегают к хлористому кальцию или глюконату кальция.
  9. Принимать отвары на основе лекарственных растений. На хороший эффект можно рассчитывать при использовании череды, ромашки, зверобоя, тысячелистника.
  10. Укреплять иммунную систему с помощью иммуносупрессивных препаратов.

В тяжелых случаях в медучреждении могут выполнить процедуру плазмафереза или провести интенсивную терапию. Обычно это делают в отделении интенсивной терапии.

Чем заменить

Непереносимость рыбы у взрослых и детей требует полного исключения продукта из рациона. Но сделать это нужно так, чтобы здоровью не нанесли вреда. Несмотря на свои аллергенные свойства, рыба содержит большое количество необходимых организму элементов. Поэтому, чтобы избежать ухудшения самочувствия, нужно сделать упор на продукты с похожим составом. Для этого нужно есть больше мяса, яиц, морской капусты, льняного масла, шпината.

Данная пища содержит в своем составе белки, минералы, фосфор, железо и другие компоненты. Если их принимать в пищу ежедневно, то не нужно опасаться проблем вроде авитаминоза.

Для составления правильного рациона нужно обратиться к диетологу. Но сначала следует изучить все возможные причины аллергических реакций.

Меры профилактики

Очень важно придерживаться профилактики аллергии на продукты с содержанием рыбы. Особенно это необходимо людям с наследственной предрасположенностью к проблеме.

Чтобы снизить риск гиперчувствительности, профилактику нужно начинать сразу после рождения. Врачи рекомендуют длительное время кормить ребенка грудью, вводить прикорм не раньше, чем в возрасте восьми месяцев и использовать для этого наименее аллергенную пищу.

Взрослым людям нужно помнить о том, что негативная реакция иммунной системы возникает после того, как в организм поступает сразу несколько аллергенов. Ситуация усугубляется, если человек употребляет спиртные напитки и курит.

У людей, которые правильно питаются и ведут здоровый образ жизни риск аллергической реакции ниже, чем у остальных. Положительное влияние оказывают физические нагрузки, аутотренинг и другие занятия. Важно составить правильный режим дня и достаточно отдыхать.

Почему организм отрицательно реагирует на рыбу

Употребление рыбы в рационе питания способствует обогащению организма некоторыми витаминами, укреплению костей и стимуляции работы внутренних органов. Однако случается, что у людей возникает аллергия на рыбу. Стоит учесть, что рыба, как и другие морепродукты (креветки, кальмары, мидии и др.) в принципе является сильным аллергеном и употребление ее в пищу противопоказано людям, страдающим любым видом аллергии. Причины появления подобной реакции на данный момент до конца не изучены, считается, что в основе недуга лежит генетическая природа – аллергия возникает у людей, чьи предки не употребляли в пищу рыбу и морепродукты, из-за чего иммунитет начинает вести себя неадекватно.

Факторов для появления данной неприятной ситуации может быть несколько. Основными из них являются:

  • Наличие в рыбных продуктах парвальбумина – белка, способного вызывать сильные аллергические реакции, несмотря на тщательную пищевую обработку.
  • Попадание в организм продуктов жизнедеятельности рыбы, а также химических элементов, которые остались после приготовления или обработки. При некорректной технологии производства и несоблюдении санитарных норм может возникнуть аллергия на рыбу холодного или горячего копчения, особенно при использовании жидкого дыма.
  • Добавление некоторых ароматизаторов, пищевых добавок или консервантов может провоцировать аллергическую реакцию, как у взрослых, так и у детей. Исходя из этого, чаще всего возникает аллергия на красную рыбу, в которую обычно добавляют наибольшее количество специй.
  • Индивидуальная непереносимость рыбных продуктов.

Аллергия на речную рыбу и на морскую имеет свои индивидуальные особенности и отличия, которые зависят от конкретного больного.

Симптомы

Самый первый симптом того, что у человека реакция на рыбные блюда – это сыпь при аллергии, как правило, уже в течение часа после употребления в пищу. На теле могут появляться волдыри и красные пятна (склонные к разрастанию и слиянию друг с другом), которые сопровождаются жжением и зудом, на коже могут образовываться корки. Чаще всего проявления охватывают живот, грудь, спину и шею. Во время употребления пищи, содержащей рыбные продукты, может возникать дискомфорт в ротовой полости, а именно покалывание языка и горла. При вдыхании паров, содержащих частицы морепродуктов, у пациентов возможна отечность век, глаз и губ, чихание, аллергический кашель и проявление ринита. Также могут возникать тошнота и головные боли, иногда головокружение. Вовремя не оказанная медицинская помощь может привести к возникновению таких осложнений, как отек Квинке (отек дыхательных путей) и бронхоспазм.

Какую рыбу можно есть

Проявления аллергической реакции при употреблении рыбных блюд – это еще не повод для того, чтобы полностью отказываться от данного продукта. Наиболее оптимальным вариантом будет приготовление блюд из трески, морского окуня, палтуса или же камбалы. Если говорить о речных обитателях, то лучше всего подойдут такие виды рыбы, как: щука, окунь, налим, лещ и форель. Вообще в этом вопросе важнейшую роль играет индивидуальный подход, так, например, для человека, имеющего аллергию на тунца, может хорошо подойти употребление осетровых и наоборот. Для исключения каких-либо проявлений негативных реакций лучше отказаться от соленой и жареной рыбы. Нередко аллергия на сушеную рыбу или консервированную появляется от избытка специй и соли или же из-за неправильных условий хранения.

Чем заменить рыбу

Если же в силу определенных обстоятельств или нюансов со здоровьем рыбные изделия необходимо полностью убрать из своего рациона, то делать это нужно грамотно и рационально. Несмотря на аллергенность, рыба является источником многих необходимых организму витаминов, а значит заменять их нужно на равноценные продукты питания.

Следует употреблять такую продукцию:

  1. Мясо.
  2. Морскую капусту.
  3. Орехи и некоторые бобовые культуры, а также сою.
  4. Гречневую крупу.
  5. Грибы.
  6. Льняное масло.
  7. Шпинат.
  8. Яйца.

Во всех этих продуктах питания содержится достаточное количество белков, минералов, фосфора, железа и других витаминов. Употребляя их в достаточном количестве можно не беспокоиться о каких-либо проблемах, включая авитаминоз. Правильно подобрать сбалансированный рацион питания поможет диетолог, но только после предварительного изучения всех возможных причин аллергических проявлений.

Лечние

Для подтверждения диагноза нужно сдать анализы на общий иммуноглобулин Е и на специфические аллергены рыбы. Если подтвердится, что это действительно аллергия на рыбу, врач составит для вас определенный рацион, исключающий морепродукты определенных видов. Аллерголог вероятно посоветует ограничить употребление сыра, солений, колбас. Под запретом скорее-всего окажется алкоголь и сладости. Рекомендуется нормализовать режим сна и бодрствования, избегать стрессов, больше гулять на свежем воздухе.

Для устранения раздражений на коже можно применять такие лекарственные средства, как Зиртек, Лоратадин и Эриус. В случае появления таких осложнений, как эрозии кожного покрова, бронхоспазм или отек дыхательных путей показано применение препаратов на гормональной основе – строго по указанию врача, так как использование данной группы препаратов требует индивидуальной дозировки и чревато большим количеством побочных действий. Во время всего курса лечения необходимо выполнять все назначения специалистов, включая диету, в этом случае аллергия на рыбу будет наименее болезненной.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий

Имя *

E-mail *

Сайт